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Rick Stein의 Cornwall에서 볼 수 있듯이 이것은 Bude 근처의 Re-growth 버섯 농장을 방문하여 영감을 얻은 Rick의 버섯과 브로콜리 볶음 요리법입니다. 이 간단한 레시피는 가정에서 가장 좋아하는 주중 저녁 식사가 될 것입니다. 그것은 정말로 그 부분들의 합보다 더 큽니다.
4인분
재료
- 3-4 큰술 식물성/땅콩 기름
- 다진 마늘 2쪽
- 얇게 썬 양파 1개
- 뿌리 생강 2cm 조각, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것
- ⅔ 조각으로 손질한 연한 줄기 브로콜리 300g
- 사자 갈기, 새송이, 표고버섯 등 버섯 350g을 적당하게 슬라이스/반으로 썰기
- 신선한 계란 국수 400g
- 콩나물 200g
- 칠리 플레이크 ½작은술
- 검은콩 소스 4큰술
- 간장 2큰술
- 드라이 셰리주 또는 중국 사오싱 막걸리 2큰술
- 물 60ml에 옥수수가루 2티스푼
- 대파 4개, 대각선으로 슬라이스
- 대충 다진 신선한 고수 한 줌.
방법
- 강한 불로 달구어진 냄비에 기름 3큰술을 넣고 마늘과 생강을 넣고 20~30초간 볶은 다음 얇게 썬 양파와 브로콜리를 넣고 1~2분 더 볶다가 버섯을 넣습니다. 필요한 경우 기름을 조금 더 추가하면서 센 불에서 계속 요리합니다.
- 고추 플레이크, 간장, 검은 콩 소스 및 Shaoxing 와인을 추가합니다. 옥수수 가루 혼합물을 추가하고 소스가 거품이 일고 걸쭉해지도록 합니다.
- 그런 다음 면과 콩나물을 넣고 잘 저어가며 끓입니다. 물 2테이블스푼을 넣고 계속 저어가며 몇 분 동안 가열합니다. 필요한 경우 부드러운 소스를 만들기 위해 물 2테이블스푼을 더 추가합니다.
- 봄 양파와 고수로 그릇과 상단 사이를 나눕니다.
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Cornwall 주변의 Rick의 모험 시리즈 1, 2 및 3에서 좋아하는 요리법을 다시 만드십시오. 달콤하고, 짭짤하고, 매콤하고 집에서 요리할 수 있는 더 많은 것들이 있습니다.
포스트 Rick Stein의 콘월: 버섯과 브로콜리 볶음 요리법 에 처음 등장 릭 스타인.
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