편집자에 따르면 2023년 5가지 음식 및 요리 트렌드

2022년은 바이럴 푸드의 해였습니다. 버터 보드, 캐비어 범프, 물론 네그로니 스바글리아토(프로세코 포함)에 대한 이야기를 피하는 것은 불가능했습니다. 소위 “건강한 콜라” 구름 빵 (일명: 관목), 구운 오트밀은 모두 스타의 순간을 즐겼습니다. 우리는 파스타 칩, 치킨 시저 랩, 그리고 많은 모방범을 낳은 Erewhon의 블루 스무디의 장점에 대해 토론했습니다.

몇 주 안에 폭발하고 사라질 다음 큰 유행을 예측하려는 것보다 더 실용적인 관점에서 2022년에 우리가 먹는 방식을 고려하고 싶었습니다. 그래서 저는 동료 편집자들에게 2023년에 음식에 대한 접근 방식에 어떤 변화가 있을지 공유해 달라고 요청했습니다. 다음은 그들이 생각해낸 것입니다.

1. 육수로 요리하기 -> 물로 요리하기

“올해는 가능할 때마다 스톡 대신 물을 사용하고 있습니다. 내 수도꼭지에서 나오는 물은 무료이며(제 생각에는?) 영원히 사라지는 식료품 저장실 공간을 차지하지 않습니다. 또한, 풍미. 물(재고 대신)은 찌개와 수프 가볍고 산뜻한, 나는 바로 지금 그것에 빠져 있습니다. 수도꼭지를 틀고 물 운동에 동참하세요.” —Paul Hagopian, 편집 인턴

2. 스틸 와인 -> 스파클링 와인

“주중 저녁 식사로 치즈 보드와 함께 즐기는 핑크 펫낫(당연히 TV 앞에서 먹음)이든, 내가 가장 좋아하는 내추럴 와인 바에서 버거와 함께 홀짝이는 스파클링 레드이든, 거품은 모든 행사를 특별하게 만듭니다. 오해하지 마세요. 저는 모든 와인을 좋아하지만 요즘은 저에게 반짝임입니다.” —Madison Trapkin, 보조 편집자

3. 외식 -> 집에서 즐기는 디너파티

“저에게 디너 파티는 미용실에 대한 향수를 불러일으킵니다. 모두가 만든 맛있는 스프레드에 대해 이야기를 나눕니다. 게다가, 내가 좋아하는 음악은 항상 틀어져 있어(굿바이 이상한 힙스터 Muzak!). 디너 파티는 또한 2023년에 모이는 멋진 저압 방식입니다. 술에 취하지 않은 친구나 지금 당장 외식을 할 여유가 없는 친구가 있을 수 있습니다. 나타나다. 애피타이저를 ​​가져오거나 아이스 브레이커를 가져오거나 사랑스러운 아페리티프; 모두를 위한 무언가가 있습니다.” —음식 편집자 Emily Ziemski

4. 콜드샐러드 -> 익힌샐러드

“나에게 구운 샐러드의 모든 위로와 마음을 따뜻하게 해주세요. 구운 스쿼시와 콜리플라워 번호) 일주일 내내 드레싱 풀에서 수영하는 차가운 양상추와 생 채소에 대해.” —Erin Alexander, 콘텐츠 편집장

5. 부드러운 노른자 -> 단단한 노른자

“인터넷은 콧물을 좋아하지만 그 매력을 본 적이 없습니다. 나는 10분 삶은 달걀을 굳건히 지키며, 때로는 잊어버리면 12분을 기다린다. 레시피에 잼 에그가 필요합니까? 4분 더 두겠습니다. 레시피에 가운데가 끈적끈적한 계란 후라이가 필요합니까? 뒤집어서 익을 때까지 튀겨줍니다. 저에게는 맛입니다. 오해하지 마세요 나는 계란을 사랑하지만 저는 노란색보다 흰색의 맛을 더 좋아하기 때문에 너무 익힌 계란의 열렬한 팬입니다.” —Dominique Evans, 소셜 콘텐츠 크리에이터