클래식 비프 스튜 레시피(비디오)

클래식의 안락함과 비교할 수 없는 편안함 쇠고기 스튜. 부드러운 쇠고기 조각은 입안에서 거의 녹고 야채와 쇠고기의 조합은 풍부한 국물에 함께 끓일 때 요리에 놀라운 풍미를 불어넣습니다.

쇠고기는 자연적으로 육즙이 많으며 우리와 같은 요리에 많은 풍미를 더합니다. 칠리 레시피그리고 물론 떡갈비. 천천히 천천히 익히면 아주 부드럽고 만족스러워집니다. 이것에 필요한 것은 부드럽습니다. 디너 롤 그리고 일품요리입니다.

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최고의 비프 스튜 레시피

비프 스튜는 풍미가 풍부한 와인과 토마토 국물에 쇠고기와 감자, 당근, 양파와 같은 겸손한 야채가 혼합된 매우 푸짐한 수프입니다. 이 푸짐한 비프 스튜는 그 사촌인 유명한 비프 부르기뇽만큼이나 맛있습니다. 양고기 스튜. 우리는 비프 스튜를 너무 좋아해서 슬로우 쿠커 쇠고기 스튜.

좋은 스튜의 비결은 무엇입니까? 스튜가 천천히 익혀지면 쇠고기는 녹아내릴 정도로 부드럽고 풍미가 가득해집니다. 우리는 또한 우리가 시도한 최고의 비프 스튜를 만들기 위해 풍부한 풍미를 더하는 버섯과 베이컨을 추가하는 것을 좋아합니다.

비프 스튜 비디오

당신은 이것을 할 수 있습니다! 집에서 만드는 스튜는 오븐에 천천히 구워야 하기 때문에 시간이 좀 걸리지만 만드는 방법은 간단합니다. 한 입 베어물면 이 비프 스튜가 가장 인기 있는 요리법 중 하나인 이유를 알게 될 것입니다.

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재료

비프 스튜에 자주 사용되는 재료들입니다. 그것들은 지나치게 복잡하지는 않지만 맛이 잘 어우러집니다. 추신: 밀가루를 더 추가하여 스튜를 걸쭉하게 만들 수 있습니다(아래 팁 참조).

• 쇠고기 – 비프 스튜 고기를 사용하거나 자신의 비프 척 로스트 또는 기타 마블링이 좋은 스테이크를자를 수 있습니다.
• 베이컨 – 센터 컷은 항상 제가 가장 좋아하는 베이컨 컷입니다. 그것은 스튜에 놀라운 풍부함과 짠맛을 더합니다.
• 다목적 밀가루 – 쇠고기를 준설하고 원하는 경우 두껍게 만드는 데 사용
• 적포도주 – 마실 수 있는 적포도주를 사용하고 “요리용 와인”이라고 표시된 것은 피하십시오(요리용 권장 와인 목록은 아래 참조).
• 버섯 – 두껍게 썬 갈색 또는 흰색 버섯을 사용하십시오.
• 당근, 양파, 마늘 – 요리할 때 향기로운 향을 방출하고 풍미를 더하는 향료
• 토마토 페이스트 – 국물의 균형을 맞추기 위해 산도를 추가합니다.
• 육수 – 사골육수, 육수를 사용하셔도 되고, 치킨 스톡
• 베이 잎과 백리향 – 이 간단한 조미료는 수프의 풍미를 완성합니다.
• 감자들 – 새 감자나 핑거링 감자는 수프를 더욱 화려하게 보이게 하지만 깍둑썰기하여 유콘 골드 또는 붉은 감자와 같은 밀랍 감자를 추가할 수 있습니다.

스튜 고기는 무엇입니까?

비프 스튜 고기는 다음 식사를 위한 훌륭한 선택입니다. 필레 미뇽과 프라임 립부터 패키지에 비해 너무 클 수 있는 스테이크 트리밍에 이르기까지 부드러운 쇠고기 조각으로 구성됩니다. 내 팩에서 필레 미뇽 조각과 프라임 립도 발견했습니다! 합리적인 가격일 뿐만 아니라 믿을 수 없을 정도로 다재다능합니다.

우리는 다음과 같은 비프 스튜 고기 요리법을 좋아합니다. 인스턴트 팟 라이스 그리고 쇠고기 국밥. 스튜 고기를 찾을 수 없다면 또 다른 좋은 옵션은 직접 한입 크기로 잘라서 살 수 있는 뼈 없는 등심입니다.

요리를 위한 최고의 레드 와인

와인은 이 고전적인 비프 스튜에 풍미를 더해줍니다. 대부분의 요리에는 드라이한 레드 와인이 가장 좋습니다. “요리용 와인”이라고 표시된 것은 피하십시오. 좋은 경험 법칙은 마실 수 없다면 요리하지 말아야 한다는 것입니다. 좋은 레드 와인 옵션은 다음과 같습니다.

• 피노 누아
• 메를로
• 까베르네 사비뇽
• Ste Chapelle의 소프트 레드(우리가 가장 좋아하는 현지 브랜드)

비프 스튜 만드는 법

다음은 비프 스튜를 만드는 방법에 대한 간단한 시각적 참조 자료이지만 위의 전체 비디오 자습서를 시청하면 비프 스튜를 만드는 것이 얼마나 쉬운지 알 수 있습니다.

1. 브라운 더 베이컨 크게, 오븐 방지 냄비그런 다음 접시에 제거합니다.
2. 계절 쇠고기 소금과 후추를 곁들인 별도의 그릇에 밀가루와 함께 버무립니다. 쇠고기를 2번에 나누어 볶다가 필요에 따라 기름을 더 추가합니다.
3. 적포도주 추가 냄비의 유약을 제거하기 위해 긁습니다. 버섯을 넣고 중불에서 10분간 끓인다.
4. 야채 소테 – 큰 프라이팬에 중불/고열로 달군 후 오일, 당근, 양파, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트를 저어주고 채소를 냄비에 옮깁니다.
5. 결합 및 굽기 – 쇠고기와 베이컨을 냄비에 다시 넣고 쇠고기 국물, 월계수 잎, 타임, 소금, 후추, 감자를 넣습니다. 섞이도록 저어주고 감자가 잠기도록 합니다. 씌우다 325˚F에서 1시간 45분 동안 굽습니다.

더 건강한 스튜를 위해: 오븐에서 나온 후 냄비를 기울여 액체가 한쪽으로 고이도록 한 다음 숟가락으로 과도한 지방을 걷어낼 수 있습니다.

프로 팁: 냄비가 오븐에 있는 동안 너무 많은 수증기를 잃지 않도록 꽉 끼는 뚜껑을 사용하십시오. 우리는 비프 스튜 요리를 좋아합니다. 고기 굽는 그릇 이상적인 무거운 뚜껑이 있기 때문입니다.

쇠고기 스튜를 걸쭉하게 만드는 방법?

비프 스튜는 육즙이 없어야 합니다. 쇠고기를 밀가루와 감자의 천연 전분에 버무리면 소스가 일반적인 수프 베이스보다 약간 걸쭉해집니다.

그레이비와 같은 농도의 걸쭉한 스튜를 만들려면 버터 2큰술을 녹이고 밀가루 2큰술을 넣고 저어 반죽을 만드세요. 스튜가 오븐에서 나오면 스토브 위에 올려 놓고 반죽을 한 번에 조금씩 추가하여(원하는 농도가 되도록) 몇 분 동안 다시 끓여서 걸쭉하게 만들고 밀가루를 익힙니다.

비프 스튜를 스토브에서 조리할 수 있습니까?

오븐 대신 가스레인지에서 스튜를 완성할 수 있습니다. 반드시 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하거나 고기 굽는 그릇 그리고 약한 불로 유지하고 바닥이 타지 않도록 가끔 저어주세요. 스토브 위에서 또는 쇠고기가 원하는 부드러움에 도달할 때까지 약 1시간 30분이 소요됩니다.

봉사하다

스튜는 그 자체로 고기와 야채를 풍부한 국물에 넣은 식사이기 때문에 우리는 간단한 반찬과 함께 제공하는 것을 좋아합니다.

이제 이 고전적인 수제 비프 스튜를 정복하십시오! 추운 계절에 김이 나고 푸짐한 스튜 한 그릇으로 몸을 웅크리고 있는 것만큼 좋은 것은 없습니다.

저녁 식사를 위한 더 많은 쇠고기 요리법:

비프 스튜 레시피

준비 시간: 30 분

요리 시간: 2 시간

총 시간: 2 시간 30 분

이 쇠고기 수프의 모든 조각은 오븐에서 천천히 로스팅하여 훌륭한 맛을냅니다. 신선한 빵을 곁들인 비프 스튜 레시피와 짝을 이루거나 으깬 감자 위에 얹어 드세요.

작가: 나타샤 크라브추크

기술 수준:

중간

만드는 비용:

$28-$30

예어:

비프 스튜, 비프 스튜 레시피

요리:

미국 사람

강의:

메인 코스

칼로리: 365

인분: 8 사람들

• 6
  온스
  베이컨, 1/4인치 스트립으로 잘게 썬다
• 2
  큰술
  올리브유, 볶다
• 2
  파운드
  쇠고기 스튜 고기, (또는 1″ 조각으로 자른 쇠고기 목살)
• 2 1/2
  티스푼
  천일염, 또는 맛, 분할
• 1 1/2
  티스푼
  후추, 갓 갈은, 분할
• 1/4
  컵
  다목적 밀가루
• 2
  컵
  좋은 드라이 레드 와인
• 1
  파운드
  버섯, 두껍게 썬다
• 4
  당근, 껍질을 벗기고 1/2인치 두께로 자른다.
• 1
  중간
  노란 양파, 깍뚝썰기
• 4
  마늘 정향, 다진 것
• 1
  큰술
  토마토 페이스트
• 4
  컵
  저나트륨 쇠고기 육수 , 또는 비프 스톡
• 2
  베이 잎
• 1/2
  티스푼
  말린 백리향
• 1
  파운드
  작은 감자, 새 감자 또는 핑거링, 반 또는 4등분

1. 큰 오븐용 냄비에 황금빛 갈색과 지방이 방출될 때까지 중불로 베이컨을 볶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 베이컨을 별도의 그릇에 담습니다.

2. 베이컨이 익는 동안 쇠고기를 큰 믹싱 볼에 넣고 소금 1 1/2 티스푼과 후추 1 티스푼으로 간을 합니다. 쇠고기에 밀가루 1/4컵을 뿌린 후 버무려 쇠고기를 골고루 코팅합니다. 소고기를 2회에 걸쳐 뜨거운 베이컨 지방에 옮기고 소고기가 갈색이 될 때까지 중간/강한 불에서 요리합니다(한 면당 3분). 필요한 경우 올리브 오일을 첨가하십시오. 갈색 쇠고기를 베이컨과 함께 그릇에 옮깁니다.

3. 냄비에 와인 2컵을 넣고 끓이면서 바닥을 긁어 냄비의 유약을 제거합니다. 썰어놓은 표고버섯을 넣고 중불에서 10분정도 끓인다.

4. 한편, 붙지 않는 큰 프라이팬을 중불/고열로 가열하고 올리브 오일 2Tbsp를 추가합니다. 얇게 썬 당근, 다진 양파, 다진 마늘 4쪽을 넣고 4분간 볶습니다. 토마토 페이스트 1큰술을 넣고 1분 더 볶는다. 야채를 수프 냄비에 옮깁니다.

5. 쇠고기 육수 4컵, 월계수 잎 2장, 말린 타임 1/2작은술, 소금 1작은술, 후추 1/2작은술을 넣습니다. 쇠고기와 베이컨을 냄비에 다시 넣고 감자를 넣습니다. 섞이도록 저어주고 감자가 액체에 잠기도록 합니다. 뚜껑을 덮고 325˚F 오븐에서 1시간 45분 동안 굽습니다.

더 건강한 스튜를 위해 오븐에서 나온 후 냄비를 기울여 액체가 한쪽으로 고이도록 한 다음 과도한 지방을 걷어낼 수 있습니다.

영양 사실

비프 스튜 레시피

1회 제공량

칼로리 365
Fats 90의 칼로리

% 일일 값*

지방 10g15%

포화지방 2g13%

콜레스테롤 70mg23%

나트륨 1479mg64%

칼륨 1194mg34%

탄수화물 21g7%

섬유질 3g13%

설탕 3g삼%

단백질 35g70%

비타민 A 5125IU103%

비타민 C 16.1mg20%

칼슘 48mg5%

철 3.6mg20%

* 퍼센트 일일 값은 2000칼로리 식단을 기준으로 합니다.