치킨 반미(베트남식 샌드위치)

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치킨 반미는 많은 사랑을 받는 클래식 치킨 품종입니다. 베트남 반미 샌드위치. 파테, 마요네즈, 신선한 허브, 절인 야채 등 Banh Mi의 친숙한 맛을 모두 가지고 있지만 신비한 분홍색 고기 조각 대신 닭고기로 만들어졌습니다! 놀라울 정도로 수월합니다.

치킨 반미

Banh Mi는 아시아 풍미로 속을 채운 고기로 채워진 프랑스식 바게트 샌드위치입니다. 프랑스가 베트남을 점령했을 때 태어난 프랑스인들은 딱딱한 빵이 없으면 버틸 수 없어서 베트남인들에게 바게트를 소개했고 베트남인들은 고기와 허브로 채웠다. 짜잔! 이제 세계적으로 유명한 Banh Mi가 탄생했습니다.

베트남 현지인들은 고전적인 미스테리 미트-포크-콜드컷 버전을 좋아하지만 요즘에는 베트남 전역과 전 세계에 다양한 종류가 있습니다. 구운 고기, 쇠고기, 닭고기, 미트볼, 계란, 소시지, BBQ 돼지고기, 생선, 계란 등.

오늘은 미스터리 핑크 콜드컷 슬라이스를 의심하는 시드니 현지인들 사이에서 큰 인기를 끌고 있는 닭가슴살 버전을 공유합니다!!

한 가지 팁: 아낌없이 채우십시오. 위 사진은 눌렀을 때의 모습입니다. 내가 그것을 집어 들기 전에 그것이 얼마나 꽉 찼는지보십시오. ⬇️ 여기의 모토 – 속을 아끼지 마세요!!!

치킨 반미 재료

모든 샌드위치는 부품의 합이며 Banh Mi의 경우 더욱 그렇습니다. 고립된 각 성분은 특별하지 않습니다. Banh Mi 첫 번째 타이머의 경우 조합이 이상하게 들립니다. 하지만 한 입만 먹어도 Banh Mi 기차에 탑승할 수 있습니다!

바게트

너무 쫄깃해서 사워도우와 같은 고급 장인의 바게트가 아닌 딱딱한 일반 흰색 바게트를 사용하세요. 베트남에서 가장 인기 있는 Banh Mi 공급업체가 사용하는 최고의 바게트는 섬세하고 바삭한 껍질과 푹신하고 부드러운 내부를 가지고 있습니다.

바게트가 원하는 만큼 딱딱하지 않다면 오븐에 몇 분 동안 넣어 바삭하게 만드세요. (크러스트가 바삭하지 않으면 제대로 된 Banh Mi가 아니기 때문에 이렇게 합니다!)

내부 물건

닭 – 그냥 편의상 매장에서 구매한 로스트 치킨을 사용합니다. 직접 만들 수도 있습니다. 일반을 사용하거나 소금에 절인 로스트 치킨 (그래서 고기가 양념이 될 것입니다) 또는 데친 닭 가슴살 그런 다음 약간의 추가 Maggi Seasoning을 사용하십시오.

사용하는 닭고기의 양은 바게트의 크기에 따라 다릅니다. 원하는 만큼 관대해질 수 있습니다. 나는 꽤 관대하다!

구운 레몬그라스 치킨 – 구운 양념 치킨으로 만든 다양한 종류의 치킨 Banh Mi도 있습니다. 그것이 당신이 추구하는 것이라면, 이 안에 있는 치킨을 사용하세요. 레몬그라스 치킨 조리법에 따라 조각으로 자르고 잘게 썬 닭고기 대신 사용하십시오. Maggi 조미료를 건너 뛰면 필요하지 않습니다.
파 – Banh Mi 1개당 롤빵 길이만큼 2~3개가 필요합니다.
오이 – 각 Banh Mi에 대해 2개의 얇은 슬라이스(세로로 자른 것)가 필요합니다. 오이 1개면 충분합니다.
신선한 고추 – 버드 아이 칠리(호주에서 인기 있는 칠리) 또는 타이 레드 칠리입니다. 붉고 불 같은 것. 그것은 모두 훌륭한 Banh Mi의 일부입니다!

야채 절임

이것은 Banh Mi를 특별하게 만드는 것 중 하나입니다 – 절인 당근과 무의 아삭함입니다. 너무 좋아요!! 건너뛸 생각도 하지 마세요. 무(흰 무)를 찾을 수 없으면 당근을 두 배로 늘리십시오.

당근과 무(무) – Banh Mi에서 가장 일반적으로 사용되는 두 가지 절인 야채입니다. 얇은 봉으로 잘려서 한 입 베어 물면 굉장한 아삭함을 느낄 수 있습니다.

상자 강판을 사용하여 야채를 바로 자르려는 유혹에 빠지지 마십시오. 나는 시도했다(내 안의 게으른 요리사는 저항할 수 없었다). 코울슬로 같은 머쉬의 큰 식초 더미. 나는 크런치를 놓쳤다!
막걸리식초 – 야채 절임에 사용되는 식초로, 쌀로 만든 아시아식 식초입니다. 사과 사이다 식초로 대체하십시오.
소금과 설탕 – 산세용. 이 절인 야채는 약간 달고 약간 짜며 둘 사이의 균형이 좋습니다.

스프레드와 소스

“페이트 없는 반미가 아니야!” 그녀는 격렬하게 선언합니다.

매기 시즈닝 – 이것은 기본적으로 간장과 비슷하지만 더 풍미가 있습니다. 아니요, MSG가 아닙니다! 🙂

일부 Banh Mi 상인은 자신만의 비법 소스를 만드는 반면, 이것은 병에서 바로 사용되는 가장 일반적인 소스입니다. 여기 호주 대형 식료품점의 아시안 또는 소스 코너에서 찾아보세요.
페이트 – 원하는 모든 페이트를 사용할 수 있지만 치킨 페이트가 여기에 주제입니다. 계속해서 값비싼 파테에 빠지는 것을 환영하지만 실제로는 필요하지 않습니다. 이 샌드위치에 너무 많은 다른 것들이 들어가므로 예산 파테를 사용했는지 프리미엄 페이트를 사용했는지 아무도 알 수 없습니다!
마요네즈 – 달걀 마요네즈나 일본 큐피 마요네즈를 주세요. 다른 종류의 마요네즈(너무 식초 같거나 너무 달음)는 사용하지 않습니다.

치킨반미 만드는법

어떤 종류의 Banh Mi를 만드는 것은 레이어링하는 순서에 관한 것입니다. 바닥은 풍부하고 크리미하며 고기를 얹은 다음 신선한 것으로 마무리합니다.

나뉘다 바게트를 반으로 자르되 완전히 자르지는 마세요.
버터 – 바게트 뚜껑에 버터를 발라주세요.
파테와 마요 – 파테를 바르고 바게트 바닥에 마요네즈를 바르세요. 인색하지 마세요 – 베트남에서 가장 인기 있는 Banh Mi 조인트는 항상 파테를 가장 관대하게 사용하는 것입니다!!
치킨과 소스 – 잘게 썬 닭고기를 얹은 다음 비밀 Banh Mi 소스인 Maggi Seasoning을 뿌립니다!
야채와 허브 – 절인 당근과 무를 듬뿍 넣고 오이 2장을 겹겹이 쌓은 다음 2~3개의 대파 줄기와 고수 몇 가지를 채웁니다.
칠리 – 마지막으로 신선한 고추를 마음껏 뿌린 다음 맛있게 드세요!

고추와 함께 힘내세요! 절인 야채의 신선함 사이에 묻힌 신선한 고추의 작은 팝은 Banh Mi의 특징이므로 고추를 부끄러워하지 마십시오! 실제로 다른 방법으로 시도하십시오. 용기를 내어 열심히 가다가 벅차면 골라서!!

그리고 거기 당신은 그것을 가지고 있습니다. 악명 높은 Banh Mi의 치킨 버전으로 서양식 샌드위치에서는 절대 경험할 수 없는 풍미가 가득합니다! 신선한 허브와 절인 야채, 크리미한 파테와 마요네즈의 조합이 환상적입니다. 그것은 많은 단백질과 작동하지만 저처럼 가게에서 구입한 로스트 치킨을 사용한다면 닭고기를 사용하는 것이 쉬운 선택입니다.

Banh Mi의 세계가 처음이라면 시작하기에 좋은 곳입니다. 해보시길 바랍니다! – 나기 x

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