[ad_1]
소피 파라의 글.
45년 이상 사업을 주도해 온 공동 소유주이자 설립자인 Jill Stein은 환대에 대해 모르는 사람이 거의 없으며 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다.
“부엌과 집 앞에서 일했고, 침실을 청소하고, 임금을 지불하고, 세탁도 했습니다. 사업의 모든 일을 했습니다!” 그녀가 웃다.
“그것은 나에게 환대에 대한 믿을 수 없을 정도로 좋은 기반을 제공했고, 나는 모든 것을 발굽에서 배웠습니다.”
이후 몇 년 동안 해산물 레스토랑 Jill은 처음으로 상징적인 문을 열었고 Jill은 활에 또 다른 줄을 추가했습니다. 인테리어 디자인. 오늘날 이 비즈니스는 훌륭하게 신선하고 간단하게 요리된 해산물과 동의어일 수 있지만 손님이 시간을 보내는 것을 즐기는 활기차고 친근한 공간을 만드는 것으로도 유명합니다. 분위기는 많은 부분의 합이지만 좋은 디자인이 핵심입니다. 청록색 바닷가재로 장식된 네이비 블루 물 주전자부터 여유로운 점심 식사를 위해 머물도록 초대하는 통통한 해초 패턴 쿠션에 이르기까지 이 여유롭고 고급스러운 스타일 감각은 많은 사람들이 게스트 경험에 대해 좋아하는 부분입니다. 오늘.
25년 동안 The Seafood Restaurant을 이전에 운영했던 Jill은 이렇게 설명합니다.
“훌륭한 음식을 먹을 수 있지만 영혼이 없는 곳이라면 소용이 없습니다. 인테리어와 음식이 어우러져 하나가 될 때, 그것이 비결이다.
“스타일과 본질 – 둘 다 가져야 합니다.”
비즈니스의 음식과 음료 측면과 마찬가지로 디자인에 대한 이러한 사려 깊은 접근 방식도 가족 문제입니다. Jill은 회사의 스타일 디렉터인 그녀의 며느리인 Kate Stein과 긴밀히 협력하여 그들의 시그니처인 경쾌한 해안 스타일을 만듭니다. 예술가이자 디자이너인 Kate는 어렸을 때부터 예술적이었습니다. 그러나 Jill에게 그것은 불의 세례에 가깝습니다.
“Rick과 제가 처음 함께 사업을 시작했을 때 저는 사업을 운영하느라 너무 바빠서 창의적인 면이 없었습니다.”라고 그녀는 설명합니다.
“Kate는 본능적으로 창의적입니다. 그것은 그녀의 DNA에 있지만 저는 배워야 했습니다. 처음에는 침대 끝에 앉아 모든 인테리어 디자인을 혼자 하곤 했습니다. 사무실도 없었거든요! 그래서 저에게는 큰 변화이지만 완전한 기쁨입니다.”
처음에 Jill과 Kate는 선물 가게 Padstow에서, 그리고 머지 않아 디자인에 대한 그들의 눈은 인테리어로 향했습니다. 오늘날, 어머니와 며느리 듀오는 한 팀으로 긴밀히 협력하여 Rick Stein 레스토랑뿐만 아니라 손님 컬렉션에도 독특한 스타일을 적용합니다. 숙소 Padstow에 있는 The Seafood Restaurant 위의 고전적인 해안에서 영감을 받은 객실부터 St. Edmunds House에 있는 고급스럽고 고요한 숙박 시설에 이르기까지 모든 침실과 임대 건물이 현대적이고 매력적으로 느껴지도록 합니다.
“좋은 호텔 객실의 핵심은 침실보다 약간 더 좋아야 한다는 것입니다. 고급스러움과 편안함이 중요합니다.”라고 Jill은 말합니다.
“우리는 객실이 클래식하고 시대를 초월한 느낌을 갖기를 원합니다. 디자인은 비즈니스와 관련이 없는 외부 디자이너 그룹이 아니라 우리가 제공하기 때문에 우리 스타일이며 우리에게 매우 개인적인 것입니다.”라고 그녀는 덧붙입니다.
“우리는 항상 새로운 것을 도입하고 신선하고 진화하도록 노력하고 있습니다. 우리는 진부한 표현을 하고 싶지 않습니다. 그것은 우리가 할 일이 아닙니다.”라고 Kate는 덧붙입니다.
“건물의 나이도 영향이 큽니다. 예를 들어, St Petroc’s는 매우 오래된 문화재 등록 건물이고 객실은 특정한 형태를 가지고 있기 때문에 이러한 요소는 항상 우리가 하는 일에 영향을 미칩니다. 우리는 우리가 가진 것을 가지고 일하는 것을 좋아합니다.”
레스토랑 디자인에 대한 그들의 접근 방식은 비슷합니다. Padstow, Winchester, Sandbanks, Marlborough 및 Barnes에서 작업하는 각각은 비즈니스의 해안 유산에 대한 단순하고 세련된 끄덕임으로 편안하고 독특한 ‘Stein’을 느끼도록 설계되었지만 모든 위치는 고유한 특성과 매력을 제공합니다. .
“Sandbanks는 제가 가장 좋아하는 곳입니다.” Kate가 미소를 지었습니다.
“당신은 그렇게 말할 수 없습니다! 좋아하는 Kate를 가질 수는 없습니다.” Jill이 웃으며 말합니다.
“나는 일하는 것을 좋아했다는 것을 의미합니다. 모래톱 제일! 그것은 빈 캔버스였고 우리는 그것을 바닥에서 위로 상상할 수 있었습니다. 우리는 정말 가볍고 통풍이 잘 되는 스타일을 만들었고, 문 손잡이까지 모든 작은 측면을 디자인했습니다. 그것은 Jill이 발견한 아름다운 조약돌 모자이크 바닥과 바다가 내려다보이는 단단한 유리벽을 가지고 있어서 모든 보트가 흔들리는 모습과 카이트 서퍼들을 볼 수 있습니다. 긴 점심을 먹기에 완벽한 장소입니다…”라고 Kate는 말합니다.
“저희는 또한 바 앞에 모닥불을 두어 겨울날의 포근함을 느끼도록 했습니다. 저는 항상 여름은 저절로 해결된다고 말하지만 겨울날이 길기 때문에 어디에서나 모닥불을 좋아합니다.”라고 Jill은 말합니다.
“Padstow의 Ruby’s도 할 수 있는 재미가 컸습니다. 의도는 약간의 시적 라이센스로 세기 전환기에 술집처럼 보이게 만드는 것이 었습니다…
St Petroc’s Bistro 옆에 위치한 루비스 바 짙은 색 목재 가구, 친근한 조명, 짙은 녹색 패브릭 팝, Jill과 Kate가 직접 고른 작은 골동품 그림으로 덮인 벽으로 가득합니다. 그것의 대기 아늑함은 Barnes의 Rick Stein과 대조를 이룹니다. 천장부터 바닥까지 내려오는 대형 창문을 통해 자연광이 쏟아지고, 거울로 된 벽이 탁 트인 강 전망을 최대한 활용하고, 매달린 식물이 노출된 벽돌에 기대어 보다 현대적이고 거의 도시적인 느낌. 이러한 다양한 스타일을 개발하기 위해 Kate와 Jill은 항상 영감의 원천을 찾고 있습니다.
“저는 스페인이나 이탈리아에 있을 수 있고 아주 작은 것을 보고 사진을 찍을 것입니다.”라고 Jill은 말합니다.
“심지어 자연도 무언가를 촉발할 수 있으며 Cornwall도 우리 디자인에 반영됩니다. 우리 둘 다 여기에 살기 때문에 정말 흡수합니다.”라고 Kate는 덧붙입니다.
“빛 때문이라고 생각합니다.” Jill도 동의합니다.
“조금 귀하게 들리겠지만 바다가 바로 앞에 있어서 이곳은 빛이 정말 다릅니다. 콘월 북부 해안에는 뭔가 독특한 느낌이 있습니다. 대서양은 꽤 털이 많은 바다이고, 나무들은 모두 바람에 기울어져 있습니다. 그것은 모두 Cornish 풍경의 일부이며 무의식적으로 모든 것이 창작 과정에 들어갑니다.”
Jill과 긴밀히 협력하면서 Kate는 인기 제품의 눈길을 끄는 디자인도 책임지고 있습니다. 포트듄 범위; 콘월 해안의 아름다움에서 영감을 받아 아름답게 포장된 천연 스킨케어 및 라이프스타일 제품 컬렉션입니다. 그녀는 또한 재미있는 주방 직물, 다채로운 도자기, 세련된 부드러운 가구, 패턴 패브릭 등을 포함하는 점점 늘어나는 자체 브랜드 Rick Stein 제품 컬렉션을 디자인했습니다.
“매장에서 성장 가능성을 보았고 제품이 아름다운 변화를 가져왔습니다.”라고 Kate는 설명합니다.
“한 번은 델리에 갔던 기억이 납니다. 몇몇 고객이 도자기에 대해 멋진 말을 하면서도 제가 그들 뒤에 서 있다는 사실을 깨닫지 못했습니다. 그 말을 듣는 것은 훌륭했습니다. 우리는 실제로 그 특정 컬렉션 판매를 중단하려고 했기 때문에 Jill에게 전화를 걸어 ‘이 여성들이 도자기에 대해 너무 사랑스럽다고 들었는데, 1년 더 보관해야 할 것 같아요!’라고 말했습니다.
Jill과 Kate는 지속적으로 디자인 작업을 새로 고침하며 모든 공간이 신선하고 친근하며 쉽게 세련되게 느껴지도록 하기 위해 어디에서 무엇을 해야 하는지 항상 주시합니다. 그들은 또한 직계 가족 사업 내에서 Stein 여성을 위한 여성 깃발을 자랑스럽게 날리고 있으며 Jill은 이사회에 있는 유일한 여성입니다. 2013년에 그녀는 요식업계에 대한 서비스로 대영제국 훈장(OBE)의 장교로 임명되었고, 2021년에는 존경받는 산업 잡지 CODE의 환대 분야에서 가장 영향력 있는 여성 100인 목록에 포함되었습니다.
“여자로서 [in a male dominated industry], 어려울 수 있습니다. 때때로 당신의 목소리를 듣기가 힘들지만 나는 그것에 익숙하고 내 아들들은 매우 지원합니다. 환대에 더 많은 여성이 있었으면 좋겠어요. 저는 항상 더 많은 우리를 위해 종을 울립니다!” 그녀는 말한다.
인테리어 디자인은 차치하고 Jill은 처음부터 Rick Stein 그룹의 성공과 성장의 원동력으로 여겨져 왔습니다. 오늘날 그녀는 빨래하는 시간이 줄어들었지만 사업을 처음 시작했을 때처럼 여전히 자랑스럽고 열정적으로 직접 일을 하고 있습니다.
“저는 여전히 매일 출근하는 것을 좋아합니다.”라고 그녀는 환하게 웃습니다.
“무엇보다 함께 일하는 사람들을 사랑합니다. 우리는 가장 멋진 팀을 가지고 있고 가끔은 그들과 이야기하기 위해 The Seafood Restaurant에 가서 앉아 있습니다. 몇 년이 지난 후에도 여전히 가장 큰 화제를 불러일으키는 부분입니다.”
스테인즈에 대해 더 알아보기 여기.
[ad_2]
Source_link
