쉬운 Creme Brulee 레시피(비디오)

크렘 브륄레 5가지 재료만 있으면 되는 우리가 가장 좋아하는 쉬운 디저트 레시피 중 하나입니다. 이 고전적인 간식은 부드러운 바닐라 커스터드를 덮고 있는 바삭바삭한 탄 설탕 윗면으로 감각을 즐겁게 합니다.

우리는 다음과 같이 집에서 가장 좋아하는 레스토랑 디저트를 재현하는 것을 좋아합니다. 초콜릿 수플레, 티라미수초콜릿에 담근 에클레어, 그리고 물론 가장 쉬운 이 Creme Brulee 레시피! 비디오 튜토리얼을 시청하면 곧 프로가 될 것입니다!

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간편한 바닐라 크림 브륄레 레시피

크림, 계란, 설탕, 소금, 바닐라만 있으면 완벽한 홈메이드 크림 브륄레를 만들 수 있습니다. 그 간단한 재료의 조합으로 최고급 레스토랑에서 볼 수 있는 부드러운 질감과 풍부한 바닐라 향을 지닌 가장 고급스러운 크리미 커스터드가 탄생합니다. 우리가 가장 좋아하는 수제 디저트 중 하나입니다.

나만의 크렘 브륄레를 만든다는 생각이 처음에는 벅차게 보일 수도 있지만, 실제로는 너무나 고전적이고 쉬운 디저트입니다. 바삭바삭한 캐러멜 설탕 토핑 아래에 감미롭고 벨벳 같은 베이스가 자리잡은 이 레시피가 얼마나 간단한지 좋아하실 것입니다.

숟가락을 잡고 탄 설탕 껍질을 깨고 크림 같은 커스터드를 넉넉하게 떠 올릴 준비를 하세요. 대사는 없고 음향 효과만 있습니다.

크림 브륄레 비디오

나타샤가 바삭바삭한 토핑 설탕 토핑을 곁들인 이 부드럽고 클래식한 크렘 브륄레를 만드는 것을 지켜보세요. 추신 아직하지 않은 경우, 제발 저희 유튜브 채널을 구독하세요 벨 아이콘을 클릭하면 다음 동영상을 게시할 때 가장 먼저 알 수 있습니다.

크렘 브륄레란?

크렘 브륄레 (“krem-broo-lay”로 발음) 프랑스어로 “탄 크림”을 의미합니다. 크림 같은 커스터드 베이스에 설탕을 얹은 클래식한 디저트입니다. 그런 다음 설탕을 캐러멜화하거나 키친 토치로 “태워서” 단단하고 바삭바삭한 윗부분을 만듭니다.

바닐라는 전통적인 맛이지만 Crème Brûlée를 좋아한다면 놓치지 마세요. 에스프레소 크림 브륄레 그리고 심지어 호박 크림 브륄레. 계절마다 좋아하는 것이 있습니다!

재료

다음은 완벽한 크렘 브륄레를 만드는 데 필요한 4가지 간단한 재료에 대한 간략한 개요입니다. 레시피 카드의 전체 재료 세부 정보를 참조하는 것을 잊지 마십시오.

• 헤비 크림 – 전지방 헤비 크림은 가장 크림 같은 커스터드를 만듭니다.
• 달걀 노른자 – 계란 노른자는 커스터드를 걸쭉하게 만들고 풍부함을 더합니다. 큰 계란 5개의 노른자가 필요합니다.
• 설탕 – 백색 과립 설탕이 가장 좋으며 달콤한 맛의 균형을 맞추기 위해 미세한 천일염을 약간 더합니다. 캐러멜화된 토핑을 위해 설탕을 추가하는 것을 잊지 마세요.
• 소금 – 단맛의 균형을 유지하고 바닐라 풍미를 빛나게 합니다. 우리는 항상 소금을 추가하지 않았지만 더 좋습니다!
• 바닐라 – 천연바닐라향은 필수입니다. 권장하는 바닐라 유형에 대한 자세한 내용은 아래를 참조하세요.

어떤 종류의 바닐라를 사용해야 합니까?

바닐라 크렘 브륄레는 최고의 바닐라 맛인 진짜 종류를 요구합니다. 수제 크림 브륄레에서 아름답게 작동하는 옵션은 다음과 같습니다.

• 바닐라 콩 – 자연스러운 형태의 긴 바닐라 꼬투리입니다. 세로로 반으로 자르고 씨를 긁어낸 다음 끓이는 동안 크림에 추가해야 합니다.
• 순수 바닐라 추출물 – 이것은 바닐라 콩에서 추출한 액체입니다. 꼭 사용하세요 진짜 바닐라 추출물, 인공 종류가 아닙니다. 당신은 차이를 맛볼 것입니다!
• 바닐라 콩 페이스트 – 바닐라 페이스트 바닐라 추출물보다 진하고 종종 콩 씨앗의 반점이 포함되어 있습니다. 대부분의 주요 식료품점의 베이킹 통로에서 찾을 수 있습니다. 이것이 제가 비디오에서 사용한 것입니다. 쉽고 작은 바닐라 알갱이로 멋져 보입니다.

프로 팁: 하나의 바닐라 향료를 다른 향료로 전환할 때 다음 사항에 유의하십시오. 바닐라 빈 1개는 바닐라 추출물 1티스푼과 같습니다. 또는 바닐라빈 페이스트 1티스푼.

크렘 브륄레 만드는 방법

처음부터 바닐라 크림 브륄레를 만드는 것은 매끄러운 5단계 프로세스입니다.

1. 따뜻한 크림 – 먼저 냄비에 생크림 2컵을 데웁니다. 크림이 거의 끓을 때까지 자주 저은 다음 바닐라 추출물을 넣고 불에서 내립니다.
2. 결합하다 – 별도의 그릇에 달걀 노른자를 설탕과 소금과 함께 휘젓습니다. 뜨거운 크림을 계란에 천천히 흐르게 하면서 계속 저으면서 계란을 부드럽게 하여 스크램블하지 않도록 합니다.
3. 부담 – 다음으로 커스터드 혼합물을 걸러냅니다. 미세 메쉬 체. 이 부분은 선택 사항이지만 거품과 잠재적인 달걀 조각을 녹이는 데 도움이 되며 가장 매끄러운 일관성을 보장합니다.
4. 채우다 – 커스터드를 6개 사이에 균등하게 나눕니다. 오븐용 라메킨 또는 커스터드 컵. 라메킨을 조심스럽게 13×9 캐서롤 접시 수조로 가득 차 있습니다.
5. 빵 굽기 – 크렘 브륄레를 300˚F에서 30-35분간 굽습니다. 마지막으로 라미킨을 식힘망으로 옮겨 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다.

프로 팁: 크림 브륄레를 과도하게 굽지 않도록 주의하세요. 팬에 충격을 가할 때 중심이 약간 흔들리면서 거의 설정되어야 합니다. 과도하게 구우면 우리가 원하는 크리미한 커스터드에 비해 더 플랜 같은 일관성이 있는 확고한 결과를 얻을 수 있습니다.

설탕 토핑 캐러멜화

토칭은 크렘 브륄레에 설탕을 캐러멜화하는 가장 좋은 방법입니다. 작고 저렴한 핸드헬드 다목적 토치 작업을 수행합니다. 나는 홈 디포에서 내 것을 집어 들었다. 부탄 캔, 횃불은 다시 채울 수 있습니다. 또한, 화염 방사기 토치 차고에서 빌린 것도 잘 작동합니다.

1. 설탕을 뿌린다 – 차갑게 식힌 커스터드 위에 휘젓습니다.
2. Brulee 또는 그을린 상단 – 모든 설탕이 짙은 호박색에 도달할 때까지 원형 패턴으로 움직입니다.

이 기술에 익숙해지는 데 시간이 좀 걸릴 수 있지만, 우리를 믿으세요. 당신은 곧 프로가 될 것입니다. 커스터드 컵이 뜨거울 수 있으니 주의하세요.

토치 없이 크림 브륄레를 만들 수 있나요?

우리는 이것을 브로일러에서 테스트했으며 오븐에서 좋은 결과를 얻지 못했습니다. 가열 요소는 상단에 균일한 열을 발산하지 않아 동시에 설탕 알갱이가 있는 탄 부분이 생깁니다. 횃불이 없다면 좌절감을 덜고 대신 다음 토핑을 시도해 보세요.

• 라즈베리 – 또는 혼합된 신선한 베리를 사용하여 크림 브륄레 위에 쌓고 민트 잎을 얹어 풍미와 색을 더합니다.
• 감귤류 – 오렌지 또는 탠저린 조각과 시트러스 제스트를 얹습니다.
• 베리 소스 – 수제를 시도 딸기 소스또는 우리의 베리 소스 판나 코타 그리고 서빙 직전에 토핑을 추가합니다.
• 캐러멜 – 서빙 직전에 크렘 브륄레를 뿌립니다. 카라멜 소스.
• 면도 쓴 달콤한 초콜릿 또한 딱딱한 설탕 토핑을 쉽게 대체할 수 있습니다.

일반적인 질문

미리 만들기

파티를 위해 이 디저트를 미리 준비하거나 앞장서서 시작하려는 경우 홈메이드 크렘 브륄레를 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

• 냉장하려면: 커스터드는 3일 전에 미리 만들어 뚜껑을 덮고 냉장 보관할 수 있지만, 설탕 토핑을 추가하려면 서빙할 때까지 기다려야 합니다. 그렇지 않으면 냉장고의 습기로 인해 캐러멜화된 토핑이 부드러워집니다.
• 동결: 크림 브륄레를 얼리는 것도 가능합니다. 지시에 따라 커스터드를 준비하고 굽습니다. 설탕 윗부분은 그대로 둡니다. 라미킨이 식으면 랩으로 단단히 싸서 최대 1개월 동안 얼립니다. 냉장고에서 해동한 다음 설탕을 얹고 서빙하기 전에 평소처럼 토치합니다.

이번 주에 빠르고 쉬운 크렘 브륄레를 만들 수 있는 영감을 얻으셨기를 바랍니다! 쉽게 인상적이기 때문에 즐겁게 할 때마다 쉽게 만드는 우리가 가장 좋아하는 디저트 중 하나입니다.

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쉬운 Creme Brulee 레시피

준비 시간: 20 분

요리 시간: 40 분

총 시간: 1 시간

Creme Brulee는 단 4가지 재료로 만든 쉬운 디저트 레시피 중 하나입니다. 부드러운 식감과 풍부한 바닐라 향이 이 홈메이드 크렘 브륄레 레시피를 레스토랑 수준의 맛으로 만듭니다.

작가: 나타샤 크라브추크

기술 수준:

쉬운

만드는 비용:

$6-$8

예어:

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요리:

프랑스 국민

강의:

디저트

칼로리: 388

인분: 6 사람들

크림 브륄레 재료:

크렘 브륄레 만드는 방법:

1. 오븐을 300˚F로 예열합니다. 헤비 크림을 중간 크기의 냄비에 붓고 중간 불에 놓고 김이 날 때까지 자주 저어주고 거의 끓어오르면 바닐라를 넣고 불에서 내립니다.

2. 중간 크기의 그릇에 계란 노른자 5개, 설탕 1/2컵, 소금을 넣고 잘 섞입니다. 계속 휘젓는 동안 뜨거운 크림에 서서히 이슬비를 내립니다. 계란이 뒤섞이지 않도록 아주 천천히 시작하십시오.

3. 혼합물을 스트레인 미세 망사 체 쏟아지는 입술로 큰 측정 컵에. 체에 남아 있는 것은 모두 버립니다. 혼합물을 6으로 나눕니다. (4온스) 라메킨 에 배치 9×13 캐서롤 접시.

4. 베이킹 접시에 끓는 물을 컵 측면의 절반 정도 채웁니다. 300˚F에서 30-35분 동안 또는 중심이 거의 설정되고 중심에서 약간 흔들릴 때까지 굽습니다. 라메킨을 수조에서 철망으로 조심스럽게 옮기고 실온으로 식힌 다음 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 크림 브륄레를 냉장 보관합니다(2시간 또는 최대 3일).

상단을 캐러멜라이즈하려면:

1. 서빙할 준비가 되면 각 커스터드에 설탕 1 1/2~2티스푼을 넣고 휘저어 골고루 퍼지게 합니다. 상단을 토치 – 전체 표면이 짙은 호박색으로 캐러멜화될 때까지 원형 패턴으로 움직입니다.

*더 큰 라미킨을 사용하는 경우 5분 더 굽거나 중앙에 약간의 흔들림이 있을 정도로 거의 굳을 때까지 굽습니다.

영양 사실

쉬운 Creme Brulee 레시피

1회 제공량

칼로리 388
Fats 297의 칼로리

% 일일 값*

지방 33g51%

포화지방 20g125%

콜레스테롤 271mg90%

나트륨 38mg2%

칼륨 76mg2%

탄수화물 20g7%

설탕 17g19%

단백질 4g8%

비타민 A 1383IU28%

비타민 C 1mg1%

칼슘 71mg7%

철 1mg6%

* 퍼센트 일일 값은 2000칼로리 식단을 기준으로 합니다.