살사 베르데

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홈메이드 살사 베르데 레시피는 톡 쏘는 듯한 약간 매콤한 맛으로 토르티야 칩과 함께 제공하거나 엔칠라다 소스로 완벽합니다.

살사 베르데는 신선한 소스를 위해 구운 토마틸로, 양파, 고추, 할라피뇨로 만듭니다. 또한 타코를 토핑하거나 좋아하는 칩을 담그기에도 좋습니다.

만들기도 쉽고 냉장고에서 몇 주 동안 보관할 수 있습니다. 모든 종류의 요리에 이 상쾌한 조미료를 즐기십시오!

살사 베르데란?

토마토 – 토마토는 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 그들은 작은 녹색 토마토처럼 보이고 종종 얇은 종이 껍질로 덮여 있습니다. 이들은 그린 토마토보다 덜 달고 더 신맛이 납니다. 그들은 고기가 많고 액체가 적기 때문에 살사 베르데와 잘 어울립니다.

피망 – 녹색과 매운 맛을 내기 위해 세라노 고추 또는 할라피뇨 고추를 사용하십시오. 다른 옵션으로는 Anaheim, Fresno 또는 Hatch 녹색 고추가 있습니다.

양파 – 흰색 또는 노란색 양파는 살사 베르데를 “녹색”으로 유지하지만 더 달콤한 맛을 내기 위해 적양파를 사용할 수도 있습니다.

고수 – 이 레시피에는 신선한 고수가 가장 좋습니다. 줄기에서 잎을 제거하고 잘게 자르십시오.

토마틸로와 할라피뇨를 준비합니다. 아래 레시피대로 그리고 멋지다.
고수를 제외한 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 혼합물이 부드러워질 때까지 펄싱합니다. 기호에 따라 추가 소금, 후추 또는 설탕으로 간을 합니다.
서빙하기 전에 실란트로를 저어 냉장 보관하십시오.

프로 팁: 고추를 다룰 때는 장갑을 착용하여 기름이 피부나 눈 근처에 묻지 않도록 하십시오.

브로일러를 예열하기 전에 브로일러에서 6인치 떨어진 곳에 오븐 선반을 놓으세요.
토마틸로는 아래 레시피에 따라 구울 수 있습니다. 그릴에 굽거나 오븐에 구울 수도 있습니다. 주스를 방출할 수 있으므로 팬에 테두리가 있는지 확인하십시오.
푸드 프로세서가 없습니까? 괜찮아요! 블렌더로 만들거나 핸드 블렌더로 섞을 수도 있습니다.
기호에 따라 라임즙을 짜서 넣어주세요!

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살사 베르데는 볶은 토마틸로, 고추, 양파, 마늘, 소금, 실란트로를 혼합하여 매콤하고 톡 쏘는 소스를 만드는 풍미 가득한 조미료입니다.

준비 시간 10 분

요리 시간 5 분

1 시간

총 시간 1 시간 15 분

브로일러를 예열하고(500°F까지) 브로일러에서 6인치 떨어진 랙을 설치합니다.
tomatillos에서 껍질을 제거하고 반으로 자릅니다. 세라노 또는 할라피뇨 고추와 함께 가장자리가 있는 과자 굽는 판에 자른 면을 아래로 하여 놓습니다.
브로일러 아래에 베이킹 시트를 놓고 4-5분 동안 또는 약간 갈색이 될 때까지 굽습니다. 야채를 뒤집어서 3-4분 더 굽습니다. 요리할 필요가 없습니다. 식히십시오.
푸드 프로세서에서 실란트로를 제외한 모든 재료를 부드러워질 때까지 펄싱합니다. 맛을 보고 필요에 따라 추가 소금이나 설탕으로 간을 합니다.
실란트로를 넣고 섞고 서빙하기 최소 1시간 전에 냉장 보관합니다.