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뿌리 채소로 가득 찬 CSA 상자를 받고 어떻게 해야 할지 전혀 몰랐던 적이 있습니까? 문제 해결: 튀김 만들기! 이 튀김은 너무 맛있어서 잘 사용하지 않는 채소 각각과 사랑에 빠질 것입니다.
인상적인 애피타이저로 완벽하고 30 분 처음부터 끝까지! 우리는 당신이 이 바삭한 뿌리 채소 튀김을 최대한 빨리 만들 수 있도록 응원합니다!
이 레시피는 소테로 시작합니다. 뿌리 채소 선택 양파, 마늘, 소금, 후추. 이것은 자연의 단맛을 이끌어 내고 풍미를 불어 넣습니다!
뿌리 채소의 경우 파스닙, 루타바가, 비트, 당근, 고구마의 조합을 좋아합니다. 함께 빛나고 덜 사랑받는 채소가 거기에 있다는 것을 잊게 만드는 생생한 믹스입니다 (죄송합니다, 파스닙)!
다음으로 볶은 채소를 요리와 결합합니다. 퀴 노아결합을 위한 병아리콩 “계란”(병아리 가루 + 물), 풍미를 위한 소금, 그리고 글루텐 프리 밀가루 (또는 다용도) 수분을 흡수하고 바삭함을 촉진합니다.
그런 다음 패티로 만들고 프라이팬의 양면을 갈색으로 만듭니다. 이제 FRITTER TIME입니다!
우리는 당신이 이 튀김을 사랑하기를 바랍니다! 그들은:
바삭바삭
짭짤한
떠는
당연히 달콤한
균형이 잡힌
& 너무 맛있어요!
그들은 놀라운 애피타이저 또는 측면을 만듭니다. 특히 우리의 3종 타히니 소스 또는 간편한 5분 전자레인지 후무스.
더 맛있는 뿌리 채소 요리법
이 레시피를 시도하면 알려주세요! 댓글을 남기고 평가하고 사진에 태그를 지정하는 것을 잊지 마세요. @미니멀리스트베이커 인스타그램에서. 건배, 친구들!
인분 10 (튀김)
- 1 ½ 컵 요리하고 식힌 퀴노아 (1/2컵 건조 퀴노아 수확량 ~ 1 ½컵 조리)
- 1 컵 잘게 썬 파스닙 및/또는 루타바가 (우리는 각각 1/2컵 또는 40g을 사용했습니다)
- 1/2 컵 잘게 썬 비트 및/또는 당근 (저희는 각각 1/4컵 또는 25g을 사용했습니다)
- 1/2 컵 잘게 썬 고구마
- 2 큰술 올리브유 (튀김용으로 더 추가)
- 1/2 컵 다진 양파 (모든 색상)
- 4 정향 다진 마늘
- 1/8 각 티스푼 바다 소금과 후추
- 2 큰술 병아리콩 가루* (또는 아마씨 가루)
- 2 큰술 물
- 1/4 티스푼 천일염
- 2 큰술 다진 파슬리 (선택 과목)
- 2 큰술 미니멀리스트 베이커 글루텐 프리 밀가루 블렌드 (다른 GF 블렌드도 작동해야 합니다 // 글루텐 프리가 아닌 경우 다용도 밀가루를 대체할 수 있습니다)
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파스닙, 루타바가, 사탕무, 당근, 고구마는 상자 강판의 거친 면이나 강판 부착물을 사용하여 잘게 썰습니다. 푸드 프로세서. 잘게 썬 채소 2컵(잘게 썬 파스닙 + 루타바가 1컵, 잘게 썬 비트 + 당근 1/2컵, 잘게 썬 고구마 1/2컵 – 기본 서빙 횟수가 변경되면 조정)을 측정합니다.
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테두리가 있는 큰 프라이팬을 가열합니다(저희는 주철) 중간 열에. 뜨거워지면 기름(또는 물) 2큰술, 양파, 마늘을 넣는다. 소금과 후추 각각 1/8 tsp로 간을 합니다. 자주 저어 주거나 양파가 부드러워지고 향이 날 때까지 3-4분 동안 볶습니다. 다진 뿌리 채소를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 5-8분 더 볶습니다.
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한편 작은 그릇에 병아리콩 가루(또는 아마씨 가루)와 물을 섞어 병아리콩(또는 아마) “계란”을 준비합니다. 섞어서 섞는다. 병아리콩 계란은 묽은 페이스트여야 하고 아마 계란은 걸쭉해야 합니다. 따로.
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큰 믹싱 볼에 볶은 채소, 익혀서 식힌 퀴노아, 소금 1/4티스푼(기본 제공량을 변경하는 경우 조절), 파슬리(선택 사항)를 넣고 저어줍니다. 그런 다음 병아리 콩 (또는 아마) “계란”을 넣고 저어줍니다. 마지막으로 글루텐 프리 밀가루를 넣고 섞일 때까지 저어줍니다. 약간 끈적거리지만 성형 가능한 혼합물이 있어야 합니다. 너무 젖어서 다룰 수 없는 경우 필요에 따라 글루텐 프리 밀가루를 추가합니다.
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1/4컵 계량 컵이나 국자를 사용하여 손바닥 크기의 얇은(대략 1/4인치 두께) 패티를 만듭니다.
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큰 테두리가 있는 프라이팬을 닦고 중불로 다시 가열합니다. 뜨거워지면 약간의 기름을 추가하여 팬을 코팅하고 붐비지 않고 편안하게 들어갈 수 있도록 충분한 튀김을 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 4-6분씩 팬에 볶습니다.
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옵션: 더 바삭한 튀김을 만들려면 화씨 400도(섭씨 204도) 오븐에서 10-15분 동안 계속 굽습니다.
*다진 마늘 4쪽 대신 마늘 가루 ~1/2 티스푼을 넣어도 되지만, 타지 않도록 나중에 (잘게 썬 채소를 볶을 때) 첨가하세요.
*병아리콩 가루 + 물은 결합을 위한 병아리콩 “계란”을 생성하지만 병아리콩 가루 대신 더 많은 GF 혼합이 작동할 수 있습니다. 당신이 그것을 시도하면 의견에 알려주십시오!
*영양정보는 옵션성분 없이 병아리콩 가루를 기준으로 계산한 대략적인 추정치입니다.
피복재: 1 잘게 부수다 칼로리: 83 탄수화물: 11.6 g 단백질: 1.9 g 지방: 3.4 g 포화 지방: 0.5 g 다중불포화 지방: 2.1 g 단일 불포화 지방: 0.6 g 트랜스 지방: 0 g 콜레스테롤: 0 mg 나트륨: 98 mg 칼륨: 137 mg 섬유: 1.7 g 설탕: 1.6 g 비타민 A: 182 아이유 비타민 C: 삼 mg 칼슘: 15 mg 철: 0.7 mg
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