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더치 오븐(또는 내가 부르고 싶은 아날로그 솥)은 요리를 좋아하는 사람들이 가장 좋아하는 것입니다. 더치 오븐에 대한 과대 광고는 타당한 이유가 있습니다. 매우 효과적이고 아름답고 역동적이며 내구성이 뛰어난 조리기구입니다. 추운 날씨의 핵심 음식 추억의 중심이 되는 많은 요리는 갈비찜, 해산물 스튜, 사워도우 빵 및 수많은 다른 아늑한 클래식을 위한 이상적인 그릇이기 때문에 더치 오븐에서 나왔을 가능성이 큽니다.
누구로서 또한 요리하는 것을 좋아합니다. 양식에 충실할 수 있도록 허락해 주세요. 여기에 네덜란드식 오븐 요리에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.
더치오븐이란?
더치 오븐은 꽉 끼는 뚜껑이 있는 무겁고 벽이 두꺼운 냄비입니다. 일반적으로 에나멜 처리된 주철 또는 스테인리스 스틸로 만들어진 더치 오븐은 빠르게 가열되고 온도를 효과적으로 유지하므로 시어링 및 브라우닝에 이상적인 용기입니다. 한편 꽉 끼는 뚜껑은 냄비 안에 수분을 가두어 더치 오븐에서 몇 시간 동안 찐 요리와 스튜를 고르게 요리할 수 있도록 합니다. 오븐과 쿡탑에 적합한 더치 오븐은 요리 요구에 적합하고 내구성이 뛰어나며 유연합니다.
더치 오븐 요리 기술:
더치 오븐은 뜨거워지고 계속 뜨거워지므로 다양한 요리 기술을 수용할 수 있습니다. 이러한 기술 중 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다. 조림, 스튜, 갈변, 튀김 및 베이킹.
브레이징
친애하는 친구 Sohla El-Waylly가 최선을 다합니다.: “찐빵은 뼈가 있는 양 다리나 콜리플라워 머리와 같이 부분적으로만 액체에 잠긴 육중한 고기 또는 야채 덩어리를 포함합니다. 끓이는 액체는 증기를 생성하고 수분을 제공하여 질긴 결합 조직을 분해하고 밀도가 높은 야채를 부드럽게 합니다. 동시에 밝혀진 절반은 브라운 타운으로 갈 수 있습니다.”
브라우닝
“브라운 타운”으로 가는 빠른 경로는 더치 오븐 아래의 온도를 높이고 고열을 사용하여 고기나 야채 외부에 크러스트를 만드는 것으로 시작됩니다. 많은 조리법에서 브라우닝은 종종 브레이징보다 앞서서 “하지만 먼저 브라우닝”이라는 매우 적절한 모토로 오랫동안 살아온 이유입니다.
전유
더치오븐에 기름을 반만 채운 다음 레시피에 지정된 온도로 가열합니다. 재료를 가열된 기름에 익힐 때까지 담근 다음 종이 타월이나 철망에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 항상 기억하세요: 특히 집에서 튀김은 용서할 수 없습니다. 가이드 집에서 튀기는 게임이 처음이라면.
빵 굽기
내가 “굽다”라고 말하면 당신은 “빵!” 내가 “구운”이라고 말하면 “콩!” 까다로운 챈트지만 더치 오븐 베이킹 캠프의 5번의 여름 끝에 마침내 내려놓았습니다. 더 빨리 받아보실 수 있습니다. 어느 쪽이든 요점은 남아 있습니다. 더치 오븐은 빵, 콩 및 마음이 원하는 모든 것을 굽습니다. 참고: 베이킹 과정에 스팀을 사용하려면(예를 들어 빵을 만드는 경우) 더치 오븐을 닫아두세요.
스튜
고기와 야채를 끓는 어린 이용 풀에서 장난치게하는 대신 스튜 깊은 끝 부분에 완전히 담그면 풍미가 빠르게 숙성됩니다. 종종 최소 5쿼트의 액체를 담을 수 있는 더치 오븐은 대량의 스튜를 위한 완벽한 냄비입니다. 모범 사례: 끓일 때 모든 완두콩, 당근, 쇠고기 덩어리가 고르게 익도록 각 재료에 대해 일정한 크기를 유지해야 합니다.
최고의 네덜란드 오븐
더치오븐 없이 생활하고 계신가요? 당신이 이사를 갔을 때 당신의 전남편이 그것을 주장했습니까? 더치오븐 업그레이드 예정이신가요? 어떤 상황이든 여러분을 위한 더치 오븐이 있습니다. 지금 우리가 가장 좋아하는 세 가지가 있습니다.
Staub 에나멜 주철 더치 오븐
~의 사진 줄리아 가틀랜드
식기 안전, 최대 500도의 내열성 및 갈변 개선을 위한 질감 처리된 Staub의 이 주철 더치 오븐은 내구성이 뛰어나고 아름답고 고성능입니다.
롯지 법랑 주철 더치 오븐
~의 사진 웨이페어
저축을 소각하지 않는 완벽하게 작동하는 더치 오븐. 더치 오븐 요리를 처음 사용하는 경우 Lodge의 에나멜 주철 모델을 시작하는 것이 좋습니다.
르 크루제 5.5쿼트 더치 오븐
~의 사진 록키 루텐
시대를 초월하고 우아하며 여러 세대에 걸친 사용을 완전히 견딜 수 있는(저는 여전히 할머니의 것을 사용합니다) Le Creuset는 구매가 아니라 투자입니다.
아래 의견에 더치 오븐을 사용하는 가장 좋은 방법을 알려주세요!
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