구운 버팔로 윙 – 매우 바삭바삭!!

여기에 거짓 약속은 없습니다. 완전히 오븐에서 만든 바삭바삭한 Baked Buffalo Wings입니다! 현재 세계적으로 유명한 Cooks’ Illustrated 기술을 사용하여 껍질이 너무 바삭바삭하여 튀기지 않은 것이 믿기지 않을 정도입니다.

나를 믿지 않습니까? 나는 당신을 비난하지 않습니다! 레시피 영상에서 직접 보고 들어보세요…

바삭하게 구운 버팔로 윙!

인터넷의 좋은 점은 마음에 드는 레시피에 대한 많은 옵션이 있다는 것입니다.

인터넷의 나쁜 점은 모든 Google 검색 결과를 샅샅이 뒤져 실제로 약속한 대로 작동하고 정확히 원하는 레시피를 찾는 것입니다.

그래서 제가 약속하는 바는 다음과 같습니다. 완벽하게 양념된 바삭바삭한 버팔로 윙을 사랑하고, 단맛이 가미된 고전적인 매콤한 버터 버팔로 소스에 버무려져 있고, 튀김의 엉망진창과 칼로리를 피하고 싶다면, 이것이 바로 The One입니다.

이것들은 단지 “매우 바삭하지만 여전히 튀겨지지 않은 것”이 아닙니다. 이 날개는 심각하게 싱싱합니다. 그것을 시도한 사람들로부터 수백 가지 추천을 읽으십시오!

그 영광스러운 버팔로 소스에 질식했을 때 피부가 얼마나 바삭한지 알 수 없습니다. 그래서 여기에 오븐에서 바로 나온 평범한 사진이 있습니다. 그리고 90초의 시간이 있다면 레시피 아래의 레시피 비디오를 시청하세요. 듣다 얼마나 싱싱한지!

레시피는 말도 안되게 간단하고, 천재 발견 과학을 사용하여 오븐에서 정말 바삭한 날개를 만드는 방법을 알아낸 Prepare dinner’s Illustrated의 놀라운 사람들에 의해 만들어졌습니다.

오븐에서 매우 바삭한 버팔로 윙 만드는 방법

모든 차이를 만드는 이 레시피의 고유한 2단계는 다음과 같습니다.

1. 베이킹파우더(비밀재료!) – 피부 표면에 수분을 끌어당겨 바삭하게 만드는 베이킹 파우더에 날개를 던집니다. 베이킹 파우더 맛이 전혀 나지 않으니 안심하세요. 그리고

2. 낮은 온도에서 높은 온도로 굽기 – 일반적으로 껍질 아래의 지방은 구운 날개가 바삭하지 않은 이유 중 하나입니다. 이 레시피에서는 먼저 낮은 온도에서 시작하여 껍질 아래의 지방을 녹인 다음 오븐을 돌려 껍질을 매우 바삭하게 만듭니다!

바삭하게 구운 버팔로 윙에 필요한 것

그리고 여기 당신이 필요로 하는 것에 대한 시각 자료가 있습니다.

1. 바삭하게 구운 날개

2. 버팔로 소스

프랭크스 핫 소스의 매운맛, 버터의 풍미, 약간의 단맛의 완벽한 조화.

3. 블루치즈 딥

나는 몇몇 사람들이 블루 치즈 딥의 팬이 아니라는 것을 알고 있습니다 – 하지만 저는 올인합니다!! 사실, 나는 블루 치즈 딥을 너무 좋아해서 약간 울퉁불퉁하게 유지하는 것을 좋아해서 블루 치즈의 작은 팝을 얻습니다. 그러나 일반적으로 레스토랑에서는 완전히 부드럽게 제공됩니다. 당신의 배를 흔드는 것과 함께 가십시오!

셀러리?? 예!

바삭한 날개 + 매콤하고 버터 같은 버팔로 소스 + 흙내음이 나는 크리미한 블루 치즈 딥 + 신선하고 바삭한 셀러리 = 마법의 조합

누가 그것을 발견했는지는 모르지만 노벨상을 받을 자격이 있습니다. 처음 시도했을 때 셀러리 스틱을 가늘게 뜨고 “누가 귀찮게 할까? “라고 생각했습니다. 그러나 그들은 작동합니다! 각 날개 사이에서 미뢰를 재부팅하는 완벽한 방법과 같습니다!!

당신은 그들을 먹는 자신의 총 혼란을 만들 것입니다. 우아하게 날개를 먹는 것은 불가능합니다. 입안 전체에 버팔로 소스가 번집니다. 셔츠가 깨끗한 상태를 유지하면 잘 지내고 있는 것입니다.

하지만 그게 다 Buffalo Wings 경험의 일부죠? 벌거벗은 뼈를 그릇에 던질 때의 극적인 덜거덕거림. 입술을 때리세요. 각 손가락을 깨끗이 빨아들입니다.

다른 것을 위해 다이빙하십시오.

예, 부탁합니다. – 나기 x

바삭바삭 구운 버팔로 윙
만드는 방법 보기

그들이 얼마나 바삭한지 들을 수 있도록 볼륨을 높이세요!!

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정말 바삭한 오븐 구이 버팔로 윙

작가: 나기 | 조리법Tin Eats

예습: 15 분

요리하다: 1 시간 10 분

총: 1 시간 25 분

닭 날개, 파티 음식

미국 사람

인분8

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위의 레시피 비디오. 이 레시피는 Prepare dinner’s Illustrated가 발견한 천재적인 기술을 사용하여 오븐에서 치킨 윙을 너무 바삭하게 만들어서 튀겨지지 않은 것이 믿기지 않을 정도입니다. 클래식한 버팔로 소스에 버무리고 블루 치즈 딥과 셀러리 스틱을 곁들여 지금까지 본 적이 없는 가장 천재적인 음식 조합 중 하나입니다! 전체 FAQ는 원본에서 사용할 수 있습니다. 바삭하게 구운 날개 (레시피 아래 스크롤).

지침

바삭하게 구운 날개

• 밤새 건조(선택 사항) – 미리 계획했다면 가장자리가 있는 베이킹 트레이의 랙에 날개를 놓고 냉장고에서 밤새도록 말리십시오. 또는 종이 타월로 두드려 말립니다.

• 예열 오븐을 250°F/120°C로 설정합니다(모든 오븐 유형). 오븐의 아래쪽 1/4에 오븐 선반 1개를 놓고 위쪽 1/4에 1개를 놓습니다.

• 쟁반에 줄을 긋다 호일로. 트레이에 랙을 놓고 랙에 기름을 뿌립니다.

• 날개 던지기 – 날개를 큰 그릇에 담습니다. 베이킹 파우더와 소금을 뿌린다. 손을 사용하여 잘 던지거나(또는 지퍼백에서 흔들어) 날개를 고르게 코팅합니다.

• 저온에서 30분 굽기 – 랙에 날개 껍질 쪽을 위로 놓으십시오(꼭 맞으면 줄어들 수 있음). 오븐 하단 선반에서 30분 동안 굽습니다.

• 센불에서 40분 굽기 – 쟁반을 높은 선반으로 옮기고 오븐을 425°F / 220°C까지 올립니다(모든 오븐 유형). 트레이를 반쯤 돌리면서 40~50분 더 굽습니다. 날개는 뒤집을 필요가 없습니다. 짙은 황금빛 갈색이고 껍질이 매우 바삭해지면 다 익은 것입니다.

• 소스에 버무리기 – 날개를 큰 그릇에 옮깁니다. 소스를 붓고 버무려 코팅합니다. (또는 디핑을 위해 버팔로 소스와 함께 플레인 윙을 제공하십시오).

• 제공하다 블루치즈 딥으로 바로!

블루 치즈 딥

• 부드러워질 때까지(또는 취향에 따라) 블루 치즈를 사워 크림과 함께 으깨십시오.

• 나머지 재료를 추가하고 원하는 농도가 되도록 우유를 사용하여 섞일 때까지 잘 섞습니다. 필요할 때까지 냉장고에 보관하십시오. 서빙하기 15분 전에 냉장고에서 꺼냅니다.

조리법 참고 사항:

1. 날개 – 이 레시피는 닭 날개 전체에 사용할 수 있지만 베이킹 파워로 쉽게 코팅할 수 있도록 윙렛과 드럼렛을 사용하여 전체적으로 바삭하고 먹기가 더 쉽습니다. 미리 잘라서 사거나 여기를 보아라 직접 자르는 방법(버려지는 날개 끝을 고려한 후 날개 2kg/4lb를 만들기 위해 전체 날개 2.15kg/4.3lb가 필요함).
2. 베이킹파우더 – 알루미늄 프리 베이킹 파우더를 사용하십시오. 찾을 수 있으면 맛이 중립적입니다. 찾을 수 없다면 완전히 괜찮습니다. 날개를 아주 잘 던져 고르게 코팅하십시오. 두꺼운 베이킹 파우더 패치는 어디에도 없습니다.
Cooks’ Illustrated / America’s Take a look at Kitchen에서 발견한 엄청나게 바삭한 구운 날개의 비결은 베이킹 파우더입니다. 베이킹 소다와 혼동하지 마세요 /중탄산소다(먹을 수 없음).
3. 프랭크 핫 소스 – 호주에 계시다면 토마토 소스, 타바스코 등이 있는 섹션의 Coles와 Woolworths에서 Frank’s Scorching Sauce를 찾을 수 있습니다. 비용은 다른 핫소스와 비슷합니다. Franks를 찾을 수 없으면 다른 매운 소스가 잘 작동합니다. sriracha도 효과가 있습니다. 설탕 1티스푼만 추가하면 됩니다.
4. 일반 사항:
* 소금 – 소량만 있으면 설명할 수 없는 현상이지만 이 베이킹 방식으로 날개 2kg/4lb를 완벽하게 양념합니다.
* 껍질 아래의 지방이 녹기 때문에 구울 때 수축됩니다. 이것이 이것이 매우 바삭하게 되는 방법입니다. 따라서 랙에 꼭 맞을 수 있습니다.
* 그들은 건조하지 않은 육즙, 긴 요리 시간에도 불구하고. 낮은 온도에서 처음 구우면 거의 익지 않고 지방만 녹이기 때문입니다.
* 진한 황금빛 갈색이 아닌 황금빛 갈색으로 구워집니다. 피부가 사랑스럽고 싱싱하기 때문에 완료되었음을 알 수 있습니다.
5. 출처: 날개 요리법은 Prepare dinner’s Illustrated “Meats E book” 요리책에서 가져왔습니다. 소스 레시피는 내 마음대로.
6. 재가열하려면: 날개(소스에 넣지 않음)를 식힌 다음 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다. 피부가 주름지고 부드러워집니다. 오븐을 200°C/390°F로 예열합니다. 쟁반에 날개를 펼치고 껍질이 위로 향하게 한 다음 5~8분 동안 또는 피부가 부풀어 주름이 펴지고 다시 바삭해질 때까지 굽습니다. 100% 완벽하게 작동합니다!
7. 미리 만들기: 날개가 따뜻할 때까지 바삭한 상태를 유지하므로 약 20~30분 정도 익힙니다. 껍질은 소스에 버무린 후 약 10~15분 동안 바삭한 상태를 유지한 후 부드러워지기 시작하지만 최대 약 30분 동안 눅눅해지지는 않습니다. 소스에 버무린 후 다시 데우면 눅눅해집니다.
8. 종합 FAQ 원본에서 사용 가능 정말 바삭한 오븐 구운 날개.
9. 영양 평범한 크리스피 윙(419cal)과 핫 소스(476cal) 포함, 둘 다 8인분으로 가정합니다. 렌더링된 지방의 양을 반영하도록 날개가 조정되었습니다(쟁반에서 부은 지방을 측정했습니다 🙂 ).

영양 정보:

피복재: 247g칼로리: 476칼 (24%)탄수화물: 3.1g (1%)단백질: 63.3g (127%)지방: 22g (34%)포화 지방: 8.1g (51%)콜레스테롤: 210mg (70%)나트륨: 1195년mg (52%)칼륨: 934mg (27%)설탕: 1.3g (1%)비타민 A: 100아이유 (2%)칼슘: 200mg (20%)철: 2.9mg (16%)

키워드: 구운 닭 날개, 버팔로 소스, 버팔로 윙

이 레시피를 만드셨나요?나는 당신이 내 조리법으로 어떻게 갔는지 듣는 것을 좋아합니다! Instagram에서 저를 태그하세요. @RecipeTinEats.

원래 2015년 6월에 게시되었습니다. 개선된 비디오 및 사진으로 2020년 2월에 다시 게시되었으며, 2023년에 깔끔한 업데이트로 업데이트되었습니다. 레시피 변경 없음. 나는 감히하지 않을 것입니다 – 그대로 완벽합니다!

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도저의 삶

이것이 푸드 코마의 모습입니다.